TACOS AL PASTOR
Ingredientes
- 5kg carne de lomo de cerdo
- Una naranja
- 1 litro de vinagre
- 1/4 axiote o adobo
- Pimienta
- Sal
- 4kg cebolla
Preparación
Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al día siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carbón, esta puede ser en una fogata, muy al estilo de los pastores cuando andan en el campo, después se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limón, acompañe con una buena salsa al mero estilo mexicano.
Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de manteca de cerdo para que se dore la carne.
