SOPA DE POLLO
Ingredientes
2 litros de caldo
2 pedazos de pollo
2 libras de papa
½ taza de fideo
1 cebolla
1 diente de ajo
6 tomates
3 ajíes
Perejil
Pizca de colorante, azafrán, orégano y comino
Sal a gusto
Modo de preparación
Ponga el pollo en una olla con agua suficiente. Listo el caldo, prepare un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado. Añada dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, azafrán y orégano tostados y una pizca de comino machacado. Cuele el mojo y únalo al caldo, añada las papas crudas y el fideo. Mantenga al fuego hasta que todo esté bien blando. Sazone con sal, pimienta y zumo de naranja agria ó limón verde.
Ingredientes
2 litros de caldo
2 pedazos de pollo
2 libras de papa
½ taza de fideo
1 cebolla
1 diente de ajo
6 tomates
3 ajíes
Perejil
Pizca de colorante, azafrán, orégano y comino
Sal a gusto
Modo de preparación
Ponga el pollo en una olla con agua suficiente. Listo el caldo, prepare un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado. Añada dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, azafrán y orégano tostados y una pizca de comino machacado. Cuele el mojo y únalo al caldo, añada las papas crudas y el fideo. Mantenga al fuego hasta que todo esté bien blando. Sazone con sal, pimienta y zumo de naranja agria ó limón verde.
