PENNE A LA CARBONARA
Ingredientes
* 450 gramos de panceta, cortada en cubitos
* Pimienta negra molida y sal
* 6 huevos a temperatura ambiente
* 1/2 taza de crema doble, a temperatura ambiente
* 1 1/4 taza de queso rallado parmesano, fresco
* 500 gramos de penne
* 4 cucharadas de hojas de perejil picadas
Calentar una sartén grande hasta que esté bien caliente. Agregar panceta y saltar hasta que esté doradita y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con pimienta negra y retirar del fuego.
Ingredientes
* 450 gramos de panceta, cortada en cubitos
* Pimienta negra molida y sal
* 6 huevos a temperatura ambiente
* 1/2 taza de crema doble, a temperatura ambiente
* 1 1/4 taza de queso rallado parmesano, fresco
* 500 gramos de penne
* 4 cucharadas de hojas de perejil picadas
Procedimiento
Calentar una sartén grande hasta que esté bien caliente. Agregar panceta y saltar hasta que esté doradita y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con pimienta negra y retirar del fuego.
En un bowl mediano, batir los huevos y la crema doble. Sazonar con sal y pimienta. Agregar queso parmesano, dejando 2 cucharadas para más adelante.
En una cacerola grande, hervir agua. Agregarle sal. Añadir la pasta hasta que esté al dente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Colar la pasta en un colador. No enjuagar con agua. Mientras la pasta todavía está caliente, volver a ponerla en la olla. Agregar la panceta tostada y mezclar bien. Agregar la mezcla de crema doble y cubrir la pasta por completo. Es importante hacer esto rápido ya que como la pasta todavía está caliente, calienta la crema doble. Por último, agregar el restante queso parmesano y el perejil.
