ARROLLADO DE POLLO
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aproximadamente)
- 4 huevos
- 1 lata de arvejas
- 200 gr. de jamón o paleta cocida
- Perejil(abundante)
- 50 grs. de aceitunas descarozadas verdes
- Aceite(1 cucharada)
- Savora
- Margarina
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
Preparación
Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada, con la piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca). Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil. En una sartén con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y
con una pisquita de sal, revolver constantemente hasta que se forme una crema suave, y colocar sobre el perejil. Cubrir con las rodajas de panceta o jamón. Por último, agregar las arvejas y las aceitunas. Enrollar y coser con aguja larga y gruesa. Poner en una asadera, untarlo con margarina, savora, sal y pimentón. Llevarlo al horno a temperatura moderada,(aproximadamente ½ hora).
Se puede comer caliente (recién sacadito del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre.
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aproximadamente)
- 4 huevos
- 1 lata de arvejas
- 200 gr. de jamón o paleta cocida
- Perejil(abundante)
- 50 grs. de aceitunas descarozadas verdes
- Aceite(1 cucharada)
- Savora
- Margarina
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
Preparación
Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada, con la piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca). Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil. En una sartén con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y
con una pisquita de sal, revolver constantemente hasta que se forme una crema suave, y colocar sobre el perejil. Cubrir con las rodajas de panceta o jamón. Por último, agregar las arvejas y las aceitunas. Enrollar y coser con aguja larga y gruesa. Poner en una asadera, untarlo con margarina, savora, sal y pimentón. Llevarlo al horno a temperatura moderada,(aproximadamente ½ hora).
Se puede comer caliente (recién sacadito del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre.
