SOPA DE ZUCCHINI
Pocos platos se comparan a una buena sopa casera, alimento ideal para estos días de frío, reconfortante y nutritiva, ¡deliciosa! Confieso que me he transformado en un adicto a las sopas, me gusta preparar y degustar una diferente cada día. Considero que es la comida perfecta para esta temporada, sabrosa, reponedora y liviana.
Ingredientes
1/2 cebolla
3 zucchini, calabacines o zapallos italianos
1 papa
queso azul
caldo de verduras
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación
Cortar la cebolla y los zapallos italianos. Rehogar la cebolla (cocinarla a fuego lento sin que tome color) en aceite de oliva. Agregar los zucchini, la papa y saltear unos minutos. Añadir el caldo de verduras y cocinar. Dejar enfríar y licuar. Salpimentar. Calentar y servir con queso azul desmenuzado por encima.
Ingredientes
1/2 cebolla
3 zucchini, calabacines o zapallos italianos
1 papa
queso azul
caldo de verduras
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación
Cortar la cebolla y los zapallos italianos. Rehogar la cebolla (cocinarla a fuego lento sin que tome color) en aceite de oliva. Agregar los zucchini, la papa y saltear unos minutos. Añadir el caldo de verduras y cocinar. Dejar enfríar y licuar. Salpimentar. Calentar y servir con queso azul desmenuzado por encima.
