CALAMARES REBOZADOS




2 calamares (grandes),

2 huevos,
3 cucharadas de harina,
pimienta negra molida al gusto
1 limón,
media taza de cerveza,
sal al gusto
suficiente aceite de oliva para freir,

Modo de elaboración

Limpiar bien los calamares, quitando las víscera y los tentáculos. Lavar y cortar en rodajitas fina. Poner las ruedas de calamares en un cuenco y añadir sal, pimienta, unas cucharadas de aceite y el zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante unas horas en este aliño.

Batir los huevos en un cuenco y añadir la cerveza, harina y una pizca de sal. Poner los calamares en un colador y dejar unos minutos para que escurran bien. Calentar abundante aceite en una sartén e ir pasando las ruedas de calamar por la masa de rebozar e inmediatamente freír en el aceite caliente, hasta que estén bien doraditas. Escurrir en papel absorbente y servir.