ENSALADA DE CANGREJO Y COCO



Ingredientes:

* 1 cucharadita de aceite
* 1 1/2 libras de masa de cangrejo
* 2 tazas de leche de coco sin azúcar
* 1 cucharadita de ajo triturado
* 1/2 taza de ajíes de colores cortados en cubos
* 1 pizca de cilantro
* 1 cebolla rebanada finamente
* 1 cucharada de pasta de tomate
* 1 pizca de orégano
* Pimienta
* Sal

Preparación:

Mezcla la masa de cangrejo con el ajo y las hierbas, pon en el refrigerador por 1/2 hora. En un caldero caliente el aceite a fuego bajo y agrega todos los ingredientes deja hervir hasta que la mitad del líquido se evapore. Ajusta la sal al gusto. Sirve con Arroz Blanco o tostones, con galletas saladas, o simplemente decóralo con vegetales